阿喵不是貓

義大利麵的正統吃法  

不外乎紅、白、青醬與清炒

而這道中西合璧的煮法

純粹只是清冰箱+硬性嘗試義大利麵能多百搭的冒險

so~

備料:

1.好市多義大利麵

2.鴻喜菇or美白菇or杏鮑菇

3.龜甲萬鮮美露or各種薄鹽醬油

4.九層塔

5.蒜片

6.新鮮辣椒

作法如下:

1.煮滾一鍋水   加入2~3大匙精鹽   放入適量的義大利麵(tips:足量的鹽分才能讓麵條具有鹹度  並能減少後續醬汁的過度調味)

2.當麵於水中滾煮之際  另將橄欖油倒入平底鍋   並加入薄蒜片與辣椒爆香

3.蒜片煨到微焦 放入兩湯匙(一般喝湯的湯匙)醬油  加入各種菇類翻炒

4.陸續加入義大利香料與黑胡椒繼續翻炒  菇類炒半熟先夾起來放盤中

5.將煮至6~7分熟的義大利麵撈起放入平底鍋   並加入一大湯匙(舀湯的那種)的煮麵水(tips:煮麵水是鹹的  加上醬油的鹹度已足夠)

6.開大火   先將麵與醬油、蒜片、辣椒繼續翻炒、收汁   接著放入菇類一同攪和

7.起鍋前放入九層塔

8.完成~

麵體本身Q彈   加上醬油爆香蒜片的濃郁香氣  佐以九層塔的特殊風味  其實就很像兒時阿嬤清冰箱煮出來的家常麵

歡迎好奇大過於重營養的朋友們試試囉(掩嘴笑)